Il Kibe

Kibe Brasiliano

Ingredienti

- 500 g di carne macinata di manzo

- 250 g di grano bulgur (grano spezzato)

- 1 cipolla grande, tritata finemente

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato

- Menta fresca, tritata (facoltativa)

- 1 cucchiaino di cumino in polvere

- 1 cucchiaino di pepe nero macinato

- Sale a piacere

- Olio d'oliva per ungere la teglia

Preparazione del Bulgur

1. Mettere il bulgur in ammollo: In una ciotola capiente, coprire il bulgur con acqua calda e lasciarlo in ammollo per circa 30 minuti, finché non diventa morbido. Scolare e strizzare bene per rimuovere l'acqua in eccesso.

Preparazione del Kibe

2. Unire gli ingredienti: In una ciotola grande, unire la carne macinata, il bulgur scolato, la cipolla tritata, l’aglio, il prezzemolo, la menta, il cumino, il pepe nero e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Formare il Kibe: Prendere piccole porzioni del composto e formare delle polpette ovali o a forma di pallottola, compattandole bene con le mani.

Cottura

4. Cuocere al forno: Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia con olio d'oliva e disporre i kibe al suo interno. Cuocere in forno per circa 30-40 minuti, fino a quando i kibe sono ben dorati e cotti al centro.

5. Frittura (opzionale): Per una variante più croccante, è possibile friggere i kibe in abbondante olio caldo fino a doratura.

Servizio

Il Kibe brasiliano può essere servito come antipasto o piatto principale, accompagnato da una salsa allo yogurt o una fresca insalata. È un piatto perfetto per ogni occasione, dal pranzo con la famiglia a una cena con amici.

Buon appetito!