Garganelli con Gamberi e Zucchine

Garganelli con Gamberi e Zucchine

I garganelli con gamberi e zucchine sono un primo piatto delizioso e leggero, perfetto per un pranzo estivo o una cena tra amici. La combinazione di sapori tra i gamberi freschi e le zucchine croccanti rende questo piatto irresistibile.

Ingredienti

Per 4 persone, avrai bisogno di:

- 320 g di garganelli

- 300 g di gamberi freschi

- 2 zucchine medie

- 1 spicchio d'aglio

- Olio extravergine d'oliva

- Sale e pepe q.b.

- Prezzemolo fresco tritato

- Peperoncino (facoltativo)

- Vino bianco secco (facoltativo)

Preparazione

Passo 1: Preparazione degli Ingredienti

1. Pulizia dei gamberi: Sguscia i gamberi e rimuovi il filo intestinale. Sciacquali bene sotto acqua corrente.

2. Preparazione delle zucchine: Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.

Passo 2: Cottura

1. Soffritto: In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio. Lascia rosolare per qualche minuto fino a quando sarà dorato, poi rimuovilo.

2. Cottura delle zucchine: Aggiungi le zucchine nella padella e cuocile a fiamma media per circa 5-7 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi sale e pepe a piacere.

3. Gamberi: Aggiungi i gamberi alle zucchine e, se lo desideri, un pizzico di peperoncino. Cuoci per altri 3-4 minuti, fino a quando i gamberi diventano rosa. Se utilizzi il vino bianco, sfuma con un bicchiere di vino e lascia evaporare l'alcool.

Passo 3: Cottura della Pasta

1. Cuocere i garganelli: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i garganelli al dente secondo le istruzioni sulla confezione.

2. Scolare e unire: Scola la pasta e versala direttamente nella padella con i gamberi e le zucchine. Mescola bene per amalgamare i sapori.

Passo 4: Servire

1. Impiattamento: Servi i garganelli nei piatti e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

2. Opzionale: Aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

Buon appetito! Questo piatto è perfetto da accompagnare con un bicchiere di vino bianco fresco.